Partner出品ー鎌倉Khaju（カジュ）祭-1

第10回Khaju（カジュ）祭。

Partnerと加藤晴之さんデザインの自転車で大きなタッパーや鍋を運び込む。

鎌倉二階堂のうぐいすの声がすがすがしい、古い民家の裏庭。井戸の上に材料を広げる。POPは手作り。

写真中が「オリジナル・ベジタブルフード」のサンプル。
Stewed Beans（豆の煮込み）。三種の豆、ガルバンゾー（ひよこ豆・チャナ豆・エジプト豆）、ラジュマ（金時豆）、グリーンスプリット（青えんどう豆）を使って、メキシコのチリコンカーンのような、フランスのラタトゥユのような、オリジナル。
Mush Sweetpotato（マッシュポテト）はリンゴの白ワイン煮とさつまいものマッシュを合わせたもの。カボチャの種を炒って砕いた粉をトッピング。
FreshGreenSalad。マスタードグリーン、ルッコラ、クレソンに白ワインビネガーをきかせたドレッシング。
Stewed Plune（プルーンの赤ワイン煮）。
最後に生クリーム。
その他、ブランデーやピクルスなども隠し味に。

今週出ている「Hanakoー湘南・鎌倉楽しい暮らし特集」にも紹介されている鎌倉扇ガ谷の「Yam's」パン職人「mas-me（マスミ）」さんが隣の石釜で焼きあげたばかりのピタパンが付く。